Was gibt es besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot?
Zurzeit essen wir abends gerne eine lecker belegte Stulle & dazu gehört einfach super knuspriges, selbst gebackenes Brot.
Es ist zu unserem absoluten Lieblingsbrot geworden und anders Brot kommt uns gar nicht mehr ins Haus.
Es ist sehr easy & schnell gemacht.
Deswegen will ich euch das Rezept auch nicht vorenthalten.
Zutaten:
■ 1 Würfel frische Hefe
■ 500g Dinkelvollkornmehl
■ 500ml Wasser, lauwarm
■ 100g Körner nach Wahl (Sonnenblumenkerne, Sesam, Chiasamen, Kürbeskerne…)
■ 1Teelöffel Salz
Material:
■ große Rührschüssel
■ Mehlsieb
■ Messbecher
■ Küchenwaage
■ Mixer mit Knethacken
■ Kastenform
■ Backpapier
Zubereitung:
- Das Mehl in die Schüssel sieben. Sonst gibt es kleine Mehlklümpchen.
- Das Salz zum Mehl geben und den Hefewürfel zum Mehl bröseln.
- Das lauwarme Wasser dazu geben und alles mit den Mixer verkneten.
- Wenn alles eine homogenen Masse ist, die Kernmischung zu der Masse geben und erneut verkneten.
- Die Kastenform mit dem Backpapier auslegen, damit der Teig nicht an der Form klebt.
- Den Teig in die Form geben & je nach Vorliebe noch mit ein paar Kernen bestreuen. Für mich wird es dadurch noch knuspriger.
- Die Backform anschließend für genau 60 Minuten bei 180ºC, Ober-Unterhitze in den nicht vorgeheizten Backofen.
- Und schwups ist das Brot auch schon fertig.
Das Brot unbedingt abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
🍞🥑
Am liebsten essen wir dazu momentan Avocadosalat mit Eiern. Wir haben es dabei sogar geschafft, dass erste Mal Eier zu pochieren. Ist ja gar nicht so schwer & lecker noch dazu!Viel Spaß beim Nachbacken & belegen.